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photo credit: aSIMULAtor

Ingrédients :

• 5 tasses de bouillon de bœuf ou de poulet
• 1 ½ tasse de riz risotto
• 1/ 3 de tasse de beurre
• Une pincée de safran
• 1 oignon haché finement
• Sel et poivre au goût
• 1 tasse de parmesan râpé

Préparation :

1. Faire chauffer le bouillon jusqu’à ébullition.
2. Verser un peu de bouillon dans un bol.
3. Ajouter le safran.
4. Faire fondre le beurre et faire revenir l’oignon à feux doux pendant environ 3 minutes.
5. Ajouter le riz et remuer jusqu’à ce que le beurre soit totalement absorbé.
6. Continuer à remuer le riz en y ajoutant 1 tasse de bouillon.
7. Ajouter les 2/3 de bouillon graduellement en brassant constamment et rajouter le dernier tiers de bouillon durant les 5 minutes suivantes.
8. Quand le riz a absorbé tout le liquide, retirer du feu et saler, poivré au goût.
9. Déposer le riz dans un plat de service chaud, ajouter le fromage parmesan et le reste du beurre.

10.  Servir et déguster!