La coriandre est un mot grec qui signifie « kauris » qui signifie en anglais punaise. Bizarrement parce qu’il est dit par beaucoup que la coriandre sent comme une punaise. Les Chinois l’ajoutent à leurs différents philtres d’amour parce que pour eux, elle symbolise l’immortalité et elle a des propriétés aphrodisiaques. Beaucoup disent aussi que c’est un stimulant de l’appétit. Elle est très facile de trouver à peu près dans n’importe quelle épicerie locale ou dans un marché de fruits en tout temps de l’année.

La coriandre est une histoire intéressante à elle et a montré jusqu’à plusieurs fois dans l’Histoire. Gardez à l’esprit que la coriandre est aussi en partie des graines qui ont été trouvées dans la tombe de Toutankhamon. Il est également mentionné dans l’Ancien Testament qu’elle a été utilisée par les médecins aussi loin qu’Hippocrate. Les anciens Égyptiens l’utilisaient pour des choses telles que des maux de tête et des infections urinaires.

La coriandre peut aussi masquer l’odeur de viande pourrie et elle a été beaucoup utilisée à cet effet. Il serait juste de dire que la coriandre est une plante herbacée. La coriandre pousse très vite et meurt très vite, mais elle peut facilement se développer dans un pot sur le bord de votre fenêtre.
Aujourd’hui, la coriandre se trouve un peu partout aux États-Unis et est une garniture sur presque toutes les plaques servies dans un restaurant haut de gamme. La chose étrange au sujet de la coriandre, c’est que la plupart des gens l’aiment ou ne l’aiment pas.
Ceux qui la détestent prétendre qu’elle a un goût de savon, tandis que ceux qui l’aiment prétendre que c’est un goût fort qui offre du piquant.

La coriandre est vendue frais et si vous la trouvez dans une forme séchée ne perdez pas votre temps, car elle perd toute sa saveur une fois séchée.

Le stockage est simple, il suffit de l’enrouler une serviette de papier humide et le placer dans un sac et de le mettre au réfrigérateur. Le persil est utilisé pour toutes sortes de sauces et salades. Il peut quasiment être ajouté à rien et il est souvent utilisé pour du pestos, mais aussi comme garniture.

Tout au long de l’histoire, le persil a été utilisé pour la cuisine ainsi que pour des fins médicinales, mais a également été utilisé pour beaucoup plus. Les premiers sont les Grecs à l’avoir utilisé pour la confection de couronnes pour les vainqueurs olympiques. La tradition hébraïque l’utilise dans le cadre de Pâque comme un symbole du printemps et de la renaissance et Hippocrate l’a utilisé à des fins médicinales comme un antidote aux poisons.

Le persil est riche en vitamine A et C et il sert également à éliminer les toxines du corps et à réduire l’inflammation. Il a trois fois la quantité de vitamine C qu’une orange!

Autrefois, toute les maux que l’on croyait être causés par un manque de vitamine C a été traitée avec du persil, comme pour les gencives et le mal de dent et aussi pour éclaircir  les yeux éteints.

Les Grecs craignaient presque le persil parce qu’il était associé à Archemorus, qui aussi était un grec ancien. Les anciens contes dire que Archemorus a été laissé bébé sur une feuille de persil par sa nourrice et qu’il a été mangé par un serpent. Pour cette raison, les Grecs étaient terrifiés par le persil.

Le persil a également été utilisé pour régulariser les cycles menstruels et à aidé pour la  rétention d’eau.

Certains de ces remèdes anciens sont encore utilisés en partie aujourd’hui, comme l’utilisation du persil pour les calculs rénaux, comme diurétique, pour la polyarthrite rhumatoïde, comme un stimulant, pour la régulation menstruelle, pour régler l’estomac, et comme stimulant de l’appétit.

Vous pouvez acheter du jus de persil aux herboristeries  il peut être très sain pour vous, mais il vaut mieux le mélanger à d’autres jus pour rehausser la saveur, car il risque de ne pas goûter très bon.