L’estragon a une saveur un peu amère presque semblable à l’anis avec un soupçon de saveur de réglisse. Traditionnellement, l’estragon est utilisé pour parfumer les aliments, comme le vinaigre, la relish, les marinades, la moutarde et plusieurs autres sauces.

L’estragon est le dérivé du mot français qui signifie « petit dragon ». Autrefois, on pensait que l’estragon avait la capacité de guérir les morsures de serpents venimeux.

Dès le 13ème siècle, l’estragon était largement utilisé pour les légumes d’assaisonnement, pour provoquer le sommeil et comme rafraîchisseur d’haleine. Il faudra attendre le 16ème siècle pour qu’il soit plus largement connu.
Il n’est pas recommandé d’utiliser l’estragon séché parce que toutes les huiles actives ont été asséchées. Il est préférable d’utiliser l’estragon frais, qui doit être utilisé avec parcimonie et non en raison de son goût piquant. L’estragon est utilisé lors de la préparation de nombreuses sauces. Il est l’ingrédient principal dans la sauce béarnaise.

Beaucoup ont affirmé que l’estragon fonctionne bien pour induire l’appétit et la racine   était autrefois utilisée pour soigner les maux de dents. Elle est liée à des usages médicinaux pour aider à la digestion et aussi pour la prévention des maladies cardiaques. L’estragon peut être également utilisé pour provoquer les menstruations et peut être utilisé pour les personnes souffrant d’hypertension artérielle.

En outre, des fins médicinales comprennent aussi l’utilisation pour contrer la dépression, l’hyperactivité et comme antibactérien pour aider à guérir les coupures et les écorchures.

Le stockage est simple, il suffit de l’enrouler une serviette de papier humide et le placer dans un sac et de le mettre au réfrigérateur. Le persil est utilisé pour toutes sortes de sauces et salades. Il peut quasiment être ajouté à rien et il est souvent utilisé pour du pestos, mais aussi comme garniture.

Tout au long de l’histoire, le persil a été utilisé pour la cuisine ainsi que pour des fins médicinales, mais a également été utilisé pour beaucoup plus. Les premiers sont les Grecs à l’avoir utilisé pour la confection de couronnes pour les vainqueurs olympiques. La tradition hébraïque l’utilise dans le cadre de Pâque comme un symbole du printemps et de la renaissance et Hippocrate l’a utilisé à des fins médicinales comme un antidote aux poisons.

Le persil est riche en vitamine A et C et il sert également à éliminer les toxines du corps et à réduire l’inflammation. Il a trois fois la quantité de vitamine C qu’une orange!

Autrefois, toute les maux que l’on croyait être causés par un manque de vitamine C a été traitée avec du persil, comme pour les gencives et le mal de dent et aussi pour éclaircir  les yeux éteints.

Les Grecs craignaient presque le persil parce qu’il était associé à Archemorus, qui aussi était un grec ancien. Les anciens contes dire que Archemorus a été laissé bébé sur une feuille de persil par sa nourrice et qu’il a été mangé par un serpent. Pour cette raison, les Grecs étaient terrifiés par le persil.

Le persil a également été utilisé pour régulariser les cycles menstruels et à aidé pour la  rétention d’eau.

Certains de ces remèdes anciens sont encore utilisés en partie aujourd’hui, comme l’utilisation du persil pour les calculs rénaux, comme diurétique, pour la polyarthrite rhumatoïde, comme un stimulant, pour la régulation menstruelle, pour régler l’estomac, et comme stimulant de l’appétit.

Vous pouvez acheter du jus de persil aux herboristeries  il peut être très sain pour vous, mais il vaut mieux le mélanger à d’autres jus pour rehausser la saveur, car il risque de ne pas goûter très bon.

En  tasse, il fait un  thé délicieux et salé qui fonctionne bien pour les flatulences, l’indigestion, les ballonnements, la toux, les problèmes urinaires, les bronches, les maux de tête, les glandes et pour induire et régulariser le cycle menstruel de la femme. D’autres jurent qu’il est capable de guérir les fièvres, les diarrhées et les vomissements.

Pour en faire des  capsules, les feuilles sont séchées puis broyées et placé dans la coquille vide.  Même que d’autres utilisent les feuilles séchées en les écrasant et en ajoutant juste assez d’eau pour créer une pâte et l’utiliser pour une crème à appliquer pour l’arthrite, les démangeaisons de la peau, les muscles endoloris, et l’enflure.

Pour l’utilisation d’un bain relaxant et apaisant, vous pouvez mettre les feuilles d’origan dans l’eau du bain. Certaines personnes prétendent aussi que l’huile d’origan  contribue à se débarrasser des maux de dents.

En Jamaïque, l’encens parfumé d’origan sert à conjurer la toux et d’autres détresses respiratoires. En Grèce antique et dans d’autres endroits à travers le monde on l’utilise pour différente utilisation, entre autre en cuisine.

L’origan est une herbe vivace, qui est relative à la famille de la menthe et c’est une herbe très important en cuisine. Elle est utilisée dans beaucoup de cuisines grecque et italienne. On utilise ses feuilles pour la cuisson  et la plupart seront d’accord pour dire que l’origan séché est beaucoup plus savoureuse.

Surtout dans la cuisine italienne, vous remarquerez une bonne relation entre l’origan et le basilic. Les deux semblent toujours à créer le mariage parfait en particulier dans une sauce tomate. L’origan est aussi utilisé sur de nombreux plats de légumes ainsi que pour assaisonner des viandes. Pour la cuisine grecque, c’est la fameuse salade grecque qui dispose du goût d’origan.
L’origan est généralement confondu avec la marjolaine car les plantes se ressemblent beaucoup. En dehors de la cuisine, la marjolaine et l’origan sont les meilleurs amis et ils peuvent faire beaucoup de choses ensemble. Le couple a des propriétés dans les domaines d’antioxydants et d’antibactériens. Ensemble, ils ne sont pas seulement une excellente combinaison pour aromatiser les aliments, mais aussi pour les préserver.

Leurs deux huiles sont placées dans de nombreux savons et lotions. Ils sont également utilisés en combinaison pour faire un pot-pourri et de la décoration intérieure.

L’origan est pleinement utilisé de différentes façons et il le sera encore pour plusieurs  années à venir

Les plantes médicinales peuvent vous soutenir en période de stress.

Remède à base de plantes recommandées

• Bourrache
• Avoine sauvage
• Réglisse
• Bétoine
• Verveine
• Scutellaire

La scutellaire aide à calmer l’anxiété.

Une tisane réconfortante

1. Mettez une cuillère à thé dans une théière de chacune des herbes.
2. Ajoutez de l’eau bouillante.
3. Laissez infuser 10 minutes.
4. Passez et sucrez avec un peu de réglisse (sauf si vous avez des problèmes de tension).
5. Buvez 1 tasse 3 fois par jour.

Massez-vous les tempes et le front avec de l’huile de lavande pour vous aider à vous détendre.

Vous pouvez retrouver dans les commerces un remède de fleurs « Bach », le remède appelé « remède de secours » le Rescue Remedy. Vous pouvez le prendre en cas d’inquiétude ou d’anxiété. Il suffit de mettre 2 gouttes sur la langue. Cela pourrait vous évitez une crise de panique.

Remède pour aider le système nerveux à s’adapter

• Verveine
• Millepertuis
• Avoine
• Bétoine
• Scutellaire

Ce sont tous des toniques nerveux.

Pour réduire les palpitations : agripaume ou passiflore.

Pour aider à bien dormir : valériane ou passiflore.

Pour réduire la sudation : agripaume ou valériane.

Un traitement contre l’anxiété

1. Prenez 3 plantes séchées.
2. Mettez 1 cuillère à thé de chaque dans une théière.
3. Versez 600 ml d’eau bouillante.
4. Laissez infuser 10 à 15 minutes et passez.
5. Buvez 1 tasse 3 fois par jour pendant au moins 2 à 4 semaines.

Une tisane calmante vous aidera à minimiser des réactions excessives.

Pour favoriser le sommeil et réduire les tensions, la lavande et le houblon sont idéal.

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La mythologie a fait du tilleul le symbole d’amour et de fidélité pour ses feuilles en forment de cœur. L’arbre du tilleul est originaire d’Europe et ses feuilles portent la couleur d’un vert doux et il donne de jolies fleurs au parfum de miel. Les tilleuls sont des arbres à croissance rapide qui peuvent atteindre une hauteur de 30 à 40 mètres de haut, aux branches largement étalées.

Le tilleul n’aime pas la chaleur. Lorsque le mercure monte haut, il perd ses feuilles. Il a besoin d’une terre humide et riche, mais pas détrempée. Sa beauté et sa densité font qu’il est souvent utilisé comme arbre d’ornement.

Le bois du tilleul se sculpte et se tourne très bien, mais il brûle mal, donc on l’utilise pour fabriquer des cadres, des meubles, des sabots, des crayons et des allumettes. Ce bois ne résiste pas bien à l’humidité. Le bois tendre et pâle du tilleul, apprécié des sculpteurs, sert également à la fabrication des fusains et ses fibres sont utilisées en vannerie pour en faire des cordes.

Les bienfaits du tilleul

Le tilleul est reconnu pour ses vertus médicinales. Relaxante, purifiante et grâce à son effet sudorifique, la tisane est excellente pour des cas de fièvre et les débuts de grippe.

On l’utilise aussi pour lutter contre l’hypertension et le durcissement artériels ou pour soulager les migraines. Les fleurs du tilleul ont servi à soigner les spasmes, l’insomnie, les troubles digestifs parce qu’elles sont sédatives et légèrement hypnotiques, diurétiques et sudorifiques.

Le tilleul et la mélisse font un excellent mélange pour soulager la tension nerveuse.

Les Amérindiens employaient l’écorce en décoction pour traiter les brûlures et les Hospitalières employaient l’écorce et les feuilles en cataplasme pour l’inflammation des yeux et les enflures douloureuses.

Un bain aux fleurs de tilleul est idéal pour soulager la fatigue, l’anxiété et l’insomnie. On fait une infusion avec 1 tasse de fleurs dans un litre d’eau, on filtre et on l’ajoute à l’eau du bain.

Consommation

On peut ajouter les fleurs qui parfumeront les salades de fruits ou de légumes ou encore ajouter les jeunes feuilles qui sont très tendres et excellentes en salade.

Par contre, la consommation la plus connue est celle de l’infusion. Les tisanes à base de tilleul sont particulièrement efficaces chez les enfants pour faire baisser la fièvre.

• En infusion (tisane)
• En cuisine
• En compresse

Effets secondaires

• En consommation importante, elle peut causer la diarrhée.

Contre-indications

Il est toujours recommandé de consulter votre médecin ou votre pharmacien avant la prise de tout type de produits naturels.