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Le romarin
Le romarin est une plante vivace qui pousse à l’état sauvage en particulier dans les terres rocailleuses et avec du calcaire. Il provient de la famille des lamiacées. C’est un arbuste très robuste qui est souvent cultivé dans les jardins. La plante dégage une odeur très camphrée. Le nom latin du romarin, Rosmarinus officinalis signifie « rosée marine ».
La floraison commence au mois de février jusqu’en avril ou mai. Les fleurs se présentent en grappe et ont une couleur qui varie du bleu au violet et quelquefois blanc.
Les bienfaits du romarin
La lavande
La lavande est originaire du bassin méditerranéen. Elle est cultivée partout à travers le monde. C’est une plante vivace aromatique qu’on peut trouver au soleil, dans un sol sec, bien drainé et rocailleux.
Au Moyen Âge, les Romains utilisaient la lavande pour parfumer leurs vêtements et aromatiser l’eau de leurs bains. Ses pouvoirs désinfectants étaient maintenant reconnus et on l’utilisait pour faire des emplâtres destinés à combattre la peste.
Le nom latin de la lavande est « lavare », qui signifie « laver » et le mot « lavandière » provient du fait qu’on parfumait les vêtements en l’ajoutant dans l’eau de lessive.
Consommation
La passiflore
La passiflore se concentre dans l’Est des États-Unis du Nord de la Floride jusqu’à la frontière de l’Ontario. Dans son habitat naturel, la passiflore pousse sur le bord des fossés, des champs ainsi que dans d’autres lieux fertiles et humides des régions tropicales de l’Amérique du Sud. Il est très possible de l’acclimater au Québec à la condition de lui donner une bonne protection hivernale.
On récolte les parties aériennes au moment de la floraison ou au début de la formation des fruits. La passiflore des États-Unis perd ses feuilles à la saison froide, mais elle survit au froid de l’hiver.
Il est préférable de planter la passiflore dans un coin abrité du jardin ou contre la façade Sud de votre maison. Durant l’été, elle peut facilement grimper jusqu’à sept ou huit mètres de haut. Au printemps, il faut attendre avant de la découvrir que la température se soit stabilisée, car s’il est trop tôt, la plante mourra. L’été qui suit, elle vous donnera de belles fleurs et si vous êtes chanceux, de beaux petits fruits!
Il excite plus de 400 espèces provenant de l’Amérique du Sud. Plusieurs de ces espèces sont menacées de disparition à cause de la déforestation qu’on y pratique. Quelques rares variétés proviennent d’Asie, d’Australie, d’Amérique du Nord et des États-Unis.
Consommation
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