La coriandre est un mot grec qui signifie « kauris » qui signifie en anglais punaise. Bizarrement parce qu’il est dit par beaucoup que la coriandre sent comme une punaise. Les Chinois l’ajoutent à leurs différents philtres d’amour parce que pour eux, elle symbolise l’immortalité et elle a des propriétés aphrodisiaques. Beaucoup disent aussi que c’est un stimulant de l’appétit. Elle est très facile de trouver à peu près dans n’importe quelle épicerie locale ou dans un marché de fruits en tout temps de l’année.

La coriandre est une histoire intéressante à elle et a montré jusqu’à plusieurs fois dans l’Histoire. Gardez à l’esprit que la coriandre est aussi en partie des graines qui ont été trouvées dans la tombe de Toutankhamon. Il est également mentionné dans l’Ancien Testament qu’elle a été utilisée par les médecins aussi loin qu’Hippocrate. Les anciens Égyptiens l’utilisaient pour des choses telles que des maux de tête et des infections urinaires.

La coriandre peut aussi masquer l’odeur de viande pourrie et elle a été beaucoup utilisée à cet effet. Il serait juste de dire que la coriandre est une plante herbacée. La coriandre pousse très vite et meurt très vite, mais elle peut facilement se développer dans un pot sur le bord de votre fenêtre.
Aujourd’hui, la coriandre se trouve un peu partout aux États-Unis et est une garniture sur presque toutes les plaques servies dans un restaurant haut de gamme. La chose étrange au sujet de la coriandre, c’est que la plupart des gens l’aiment ou ne l’aiment pas.
Ceux qui la détestent prétendre qu’elle a un goût de savon, tandis que ceux qui l’aiment prétendre que c’est un goût fort qui offre du piquant.

La coriandre est vendue frais et si vous la trouvez dans une forme séchée ne perdez pas votre temps, car elle perd toute sa saveur une fois séchée.

Beaucoup de gens utilisent le thym dans les ragoûts, les salades, les viandes, les soupes et les légumes. Le thym est une plante très commune et il fait parti de la famille de la menthe. La plante est très aromatique et est disponible en de nombreuses variétés. Le thym est une herbe fréquemment utilisés dans les plats de poissons.

Curieusement, autant que les abeilles aiment sucer le nectar de la plante, autant que d’autres insectes la déteste. Certaines personnes l’utilisent pour faire un brouillard de pulvérisation de thym et de l’eau pour l’utiliser comme  insectifuge.

Diverses formes de thym sont disponibles toute au long de  l’année, mais beaucoup de gens préfèrent la cultiver eux même. Rien ne vaut l’odeur et le goût du thym frais. Vous pouvez le cueillir  aussi tôt que les fleurs apparaissent. Une fois le thym frais récoltée, il doit être stocké dans un sac en plastique ou debout dans un verre d’eau dans le réfrigérateur pour un accès plus facile.

Le thym frais n’a pas une durée de vie très longue, vous aurez de la chance si il dure une semaine. Si vous avez choisi du thym frais et vous décider de le sécher,  il suffit de le pendre la tête en bas dans un endroit sec pendant environ sept à dix jours.
Le thym peut-être  antiseptique et peut servir comme un expectorant à propriétés désodorisantes. Lorsqu’il est combiné avec des viandes grasses, surtout de l’agneau, du porc et du canard, le thym aide à faciliter la digestion. La phytothérapie utilise le thym pour diverses choses, telles que du thé, des compresses, des bains et aussi comme  gargarisme. La médecine moderne est convaincue que le thym pourrait renforcir  le système immunitaire.

Le thym distillé est utilisé pour l’utilisation commerciale; des antiseptiques, des dentifrices, des gargarismes, des revitalisants capillaires, des shampoings antipelliculaires, des pots-pourris et des insectifuges. Il est également utilisé dans la production de certains expectorants qui sont prescrits pour la coqueluche et les bronchites. Il est  également utilisé en aromathérapie sous forme d’huile comme aphrodisiaque.

Le thym est très souvent utilisé lors de la cuisson de mets européens à cause de son goût citronné, mais il est autant essentiel pour la préparation des aliments français. Si vous n’avez pas de thym, vous pouvez toujours le substituer par une pincé d’origan.

Le thym est une épice que chacun doit avoir en stock dans leur garde-manger.