La coriandre
La coriandre est une plante à croissance très rapide qui peut être cultivée à peu près partout. Elle est de la famille de la carotte et elle est parfois appelée persil chinois.
Elle a une odeur très forte et unique. On l’emploie généralement dans les cuisines asiatiques. La coriandre ressemble aussi au persil ce qui n’est pas surprenant puisque les deux sont liés. Aujourd’hui, la coriandre a perdu de sa popularité en Europe, comme la plupart des Européens sont repoussés par l’odeur de celui-ci.
La coriandre est un mot grec qui signifie « kauris » qui signifie en anglais punaise. Bizarrement parce qu’il est dit par beaucoup que la coriandre sent comme une punaise. Les Chinois l’ajoutent à leurs différents philtres d’amour parce que pour eux, elle symbolise l’immortalité et elle a des propriétés aphrodisiaques. Beaucoup disent aussi que c’est un stimulant de l’appétit. Elle est très facile de trouver à peu près dans n’importe quelle épicerie locale ou dans un marché de fruits en tout temps de l’année.
La coriandre est une histoire intéressante à elle et a montré jusqu’à plusieurs fois dans l’Histoire. Gardez à l’esprit que la coriandre est aussi en partie des graines qui ont été trouvées dans la tombe de Toutankhamon. Il est également mentionné dans l’Ancien Testament qu’elle a été utilisée par les médecins aussi loin qu’Hippocrate. Les anciens Égyptiens l’utilisaient pour des choses telles que des maux de tête et des infections urinaires.
La coriandre peut aussi masquer l’odeur de viande pourrie et elle a été beaucoup utilisée à cet effet. Il serait juste de dire que la coriandre est une plante herbacée. La coriandre pousse très vite et meurt très vite, mais elle peut facilement se développer dans un pot sur le bord de votre fenêtre.
Aujourd’hui, la coriandre se trouve un peu partout aux États-Unis et est une garniture sur presque toutes les plaques servies dans un restaurant haut de gamme. La chose étrange au sujet de la coriandre, c’est que la plupart des gens l’aiment ou ne l’aiment pas.
Ceux qui la détestent prétendre qu’elle a un goût de savon, tandis que ceux qui l’aiment prétendre que c’est un goût fort qui offre du piquant.
La coriandre est vendue frais et si vous la trouvez dans une forme séchée ne perdez pas votre temps, car elle perd toute sa saveur une fois séchée.
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