La marjolaine fait partie de la famille de la menthe. Vous obtenez plus de saveurs si vous l’utilisez fraîche. Il y a une grande différence entre l’origan et la marjolaine; l’origan doit mijoter longtemps dans une sauce ou dans le ragoût et la marjolaine est à l’opposé; elle doit être ajoutée dans le plat le plus tard possible.

Bien que la marjolaine soit douce et légère, elle a aussi un petit goût de menthe et en même temps elle apporte une touche d’agrumes. Elle se mélange très bien avec les feuilles de laurier et le poivre. Tous les légumes peuvent bénéficier d’un soupçon de marjolaine, mais elle semble fonctionner le mieux sur l’ajout et l’amélioration de la saveur du chou et les légumineuses.

Beaucoup de gens trouvent un grand avantage à la marjolaine dans les huiles d’aromathérapie. La marjolaine est dite d’avoir un effet apaisant. C’est ce qui explique pourquoi elle est si populaire auprès de ceux qui aiment les nombreux avantages de l’aromathérapie.

Au-delà du grand monde de l’aromathérapie, elle a beaucoup d’autres utilisations bénéfiques, car, elle est utilisée comme analgésique, antiseptique, antispasmodique et comme diurétique. Les nombreuses utilisations de la marjolaine comprennent le traitement de l’anxiété, l’arthrite, la bronchite, des contusions, des coliques, la constipation, les troubles digestifs, les flatulences, l’insomnie, des douleurs musculaires, le syndrome prémenstruel, les rhumatismes, les sinusites et les entorses.

Très souvent, les gens l’utilisent sur une base quotidienne, sous diverses formes. Certains préfèrent un thé qui a été utilisé à travers l’Histoire pour soulager des maux tels que le rhume des foins, l’indigestion, la congestion des sinus, asthme, les maux d’estomac, les maux de tête, les étourdissements, la toux, le rhume, et les troubles associés au système nerveux. Certains l’utilisent même le thé comme rince-bouche. Une ou deux tasses de thé par jour de marjolaine se sont avérées extrêmement thérapeutiques. Elle peut être transformée en un onguent ou en pommade en écrasant les herbes séchées dans une pâte et ajoutées un tout petit peu d’eau. Il s’agit d’une voie commune pour traiter les entorses et les rhumatismes.

Comme vous pouvez le voir, la marjolaine est une plante très essentielle et bénéfique qui a été utilisée dans l’Antiquité et est communément utilisée encore aujourd’hui.

L’estragon a une saveur un peu amère presque semblable à l’anis avec un soupçon de saveur de réglisse. Traditionnellement, l’estragon est utilisé pour parfumer les aliments, comme le vinaigre, la relish, les marinades, la moutarde et plusieurs autres sauces.

L’estragon est le dérivé du mot français qui signifie « petit dragon ». Autrefois, on pensait que l’estragon avait la capacité de guérir les morsures de serpents venimeux.

Dès le 13ème siècle, l’estragon était largement utilisé pour les légumes d’assaisonnement, pour provoquer le sommeil et comme rafraîchisseur d’haleine. Il faudra attendre le 16ème siècle pour qu’il soit plus largement connu.
Il n’est pas recommandé d’utiliser l’estragon séché parce que toutes les huiles actives ont été asséchées. Il est préférable d’utiliser l’estragon frais, qui doit être utilisé avec parcimonie et non en raison de son goût piquant. L’estragon est utilisé lors de la préparation de nombreuses sauces. Il est l’ingrédient principal dans la sauce béarnaise.

Beaucoup ont affirmé que l’estragon fonctionne bien pour induire l’appétit et la racine   était autrefois utilisée pour soigner les maux de dents. Elle est liée à des usages médicinaux pour aider à la digestion et aussi pour la prévention des maladies cardiaques. L’estragon peut être également utilisé pour provoquer les menstruations et peut être utilisé pour les personnes souffrant d’hypertension artérielle.

En outre, des fins médicinales comprennent aussi l’utilisation pour contrer la dépression, l’hyperactivité et comme antibactérien pour aider à guérir les coupures et les écorchures.

Ces feuilles sont considérées comme une herbe qui se mélange bien avec les salades qu’ils soient  sautés ou bien cuits à la vapeur. Beaucoup de gens prétendent que son  goût est semblable à celle de l’endive. Il apporte une contribution très coloré pour tous les sautés.

Les pissenlits sont en fait des feuilles très nutritives, bien plus que toutes les herbes qui peuvent être achetés dans les magasins. Ils sont plus élevés en carotène que les carottes et ils contiennent plus de fer et de calcium  que les épinards. Les feuilles de pissenlit sont également pleines de vitamines B, C, E, P, D, de biotine, de potassium, de phosphore, de magnésium et de zinc.
Traditionnellement, le pissenlit  peut être transformé en un tonique qui est connu pour le renforcement de tout le corps, surtout le foie et la vésicule biliaire, car il favorise l’écoulement de la bile. La racine de pissenlit  réduit l’inflammation des voies biliaires et réduit les calculs biliaires. Il est couramment utilisé pour l’hépatite, l’enflure du foie et la jaunisse. Le pissenlit permet également de favoriser la digestion.

Lorsqu’il est utilisé sous forme de thé, le pissenlit agit comme diurétique. Ils sont vraiment  bon pour la santé et le bien être alors, n’importe qui pourrait bénéficier d’une tasse de thé de pissenlit. Les herboristes l’incorporent dans le dîner chaque soir pour leurs aider à la digestion.

Lorsque vous prenez un pissenlit et vous briser la tige, vous trouverez une substance laiteuse blanche à l’intérieur. Cette substance est idéale pour enlever les verrues, les boutons, les grains de beauté, des durillons, elle apaise les piqûres d’abeilles, et les ampoules. Autrefois, les pissenlits étaient populaire pour se faire de la confiture et d’autres l’utilisait comme  substitut de café en faisant griller les racines.

Aujourd’hui, les Européens utilisent beaucoup de racines de pissenlit pour fabriquer des médicaments à base de plantes. Le pissenlit n’est pas seulement une plante herbacée, il est également un excellent remède pour le foie, la rate, les reins, la vessie et l’estomac.

Les clous de girofle ont des propriétés antiseptiques, expectorantes et anesthésiques. Ils travaillent sur les reins, la rate et l’estomac.

En combinant les clous de girofle, le laurier, la cannelle et la marjolaine pour faire un thé chaud, celui-ci pourra vous aider pour soigner une bronchite, l’asthme, la toux, une infection, la tuberculose, le mal d’altitude, les maux d’estomac, les nausées, la diarrhée, les flatulences, l’indigestion, la dyspepsie, la gastro-entérite et la dépression.

Les clous de girofle et le gingembre sont un moyen efficace de régler l’estomac et arrêter les vomissements. Les Clous de girofle ont été utilisés très souvent à travers l’histoire pour des problèmes de dents et le mal d’oreille. On utilisait un peu d’huile de clou de girofle réchauffé sur un morceau de coton pour le mettre à l’oreille. Les Clous de girofle peuvent agir comme agent antimicrobien contre les champignons et les bactéries et ils ont également des propriétés antihistaminiques.

Le clou de girofle provient du mot latin « clavus » qui signifie ongle.  Beaucoup de gens utilisent les clous de girofle pour rehausser la saveur du jambon. Ils le font cuire en collant la partie épineuse sur les côtés extérieurs du jambon. Il est souvent employé dans les marinades, les sauces, la sauce Worcestershire, les épices et les gâteaux.

Tout au long de l’Histoire, le clou de girofle n’a jamais été oublié. Certains l’utilisent encore comme épice et d’autres pour la dentisterie mineure et même dans le but de l’aromathérapie. Pour certaines familles, il a été transmis de génération en génération et il trouve toujours sa place sur notre table à dîner.

La coriandre est un mot grec qui signifie « kauris » qui signifie en anglais punaise. Bizarrement parce qu’il est dit par beaucoup que la coriandre sent comme une punaise. Les Chinois l’ajoutent à leurs différents philtres d’amour parce que pour eux, elle symbolise l’immortalité et elle a des propriétés aphrodisiaques. Beaucoup disent aussi que c’est un stimulant de l’appétit. Elle est très facile de trouver à peu près dans n’importe quelle épicerie locale ou dans un marché de fruits en tout temps de l’année.

La coriandre est une histoire intéressante à elle et a montré jusqu’à plusieurs fois dans l’Histoire. Gardez à l’esprit que la coriandre est aussi en partie des graines qui ont été trouvées dans la tombe de Toutankhamon. Il est également mentionné dans l’Ancien Testament qu’elle a été utilisée par les médecins aussi loin qu’Hippocrate. Les anciens Égyptiens l’utilisaient pour des choses telles que des maux de tête et des infections urinaires.

La coriandre peut aussi masquer l’odeur de viande pourrie et elle a été beaucoup utilisée à cet effet. Il serait juste de dire que la coriandre est une plante herbacée. La coriandre pousse très vite et meurt très vite, mais elle peut facilement se développer dans un pot sur le bord de votre fenêtre.
Aujourd’hui, la coriandre se trouve un peu partout aux États-Unis et est une garniture sur presque toutes les plaques servies dans un restaurant haut de gamme. La chose étrange au sujet de la coriandre, c’est que la plupart des gens l’aiment ou ne l’aiment pas.
Ceux qui la détestent prétendre qu’elle a un goût de savon, tandis que ceux qui l’aiment prétendre que c’est un goût fort qui offre du piquant.

La coriandre est vendue frais et si vous la trouvez dans une forme séchée ne perdez pas votre temps, car elle perd toute sa saveur une fois séchée.

Le basilic est très facile à cultiver tant que la température ne descend pas en dessous de 50 degrés ou qu’il soit en plein soleil. Le basilic, plus il mijote dans un plat plus longtemps, plus la saveur s’intensifie. Cela est logique c’est pour cette raison que les gens la laissent mijoter dans les sauces pendant si longtemps, pour faire ressortir toutes les saveurs d’herbes riches.

Normalement, dans les sauces pour pâtes, le basilic est utilisé en combinaison avec l’origan. Toutefois, le basilic est non seulement utilisé pour les pâtes ou des sauces tomate, il est aussi utilisé pour aromatiser les poissons, les légumes, les viandes et les soupes.

Si vous décidez de faire pousser un jardin d’herbes aromatiques, vous pouvez remercier les plants de basilic pour garder les mouches. Un autre fait intéressant au sujet du basilic, c’est qu’il était considéré comme une plante royale avec une forte association se rapportant à l’amour. Autrefois, l’homme qui apportait une branche de basilic à une femme, et qu’elle acceptait son don, en silence elle convenait à l’aimer et lui être fidèle pour l’éternité.

Le basilic est lié à la famille de la menthe. La plupart des gens associent la menthe pour ses propriétés à aider le système digestif et aussi pour les flatulences. Les herboristes utilisent couramment le basilic pour des troubles de santé tel que des crampes d’estomac, des vomissements, la constipation, les maux de tête et de l’anxiété.

Lorsque le basilic est utilisé pour ces fins, il est généralement fait dans un thé chaud. Certains font également valoir d’une bonne tasse de thé chaude au basilic peut considérablement contribuer à une bonne nuit de sommeil. Vous pouvez également acheter des capsules de basilic dans les magasins si vous n’aimez pas le goût de cette herbe.

Le basilic est encore l’une des herbes les plus couramment utilisées aujourd’hui et dans la plupart des domaines de l’art culinaire, c’est aussi une nécessité. Lorsqu’il est utilisé dans sa forme la plus fraîche, le basilic est arraché de l’usine et ensuite seulement haché avec un couteau.

Si quelque part, à proximité du basilic vous trouvez un peu d’huile d’olive, d’ail, c’est que quelqu’un s’apprête à préparer une sauce tomate fantastique.

Les Européens aiment le Romain et estiment qu’il améliore la mémoire et il a été aussi utilisé comme symbole de souvenir. Autrefois, ils le récoltaient fraîchement et le jetaient dans des tombes. Beaucoup de gens utilisaient également les branches du romarin pour les placer sous leurs oreillers pour conjurer le mal et les cauchemars. Le bois qui provient de la tige de la plante a été utilisé pour faire des instruments de musique.

Aujourd’hui, de nombreuses couronnes de fleurs sont fabriquées à partir du romarin comme un symbole de souvenir.

Le romarin est encore utilisé pour beaucoup de choses en dehors de la cuisson. Il sert de pots-pourris, d’assainisseurs d’air, de shampoings et dans les cosmétiques. Il a également été scientifiquement prouvé qu’il fonctionne très bien en tant que stimulant de la mémoire. Le Romain a également montré des propriétés de prévention du cancer chez les animaux. Mais encore, il a montré une forte relation pour détendre les muscles, et pour apaiser les maux d’estomac ainsi que les crampes menstruelles. La principale chose à retenir lors de l’utilisation du romarin est de l’utiliser avec modération.
En thé, il est ingéré pour calmer les nerfs, l’anxiété et comme antiseptique. Beaucoup de gens trouvent que le romarin a un très bon goût en thé. On peut l’ajouter à des huiles et du vinaigre pour donner un goût agréable pendant la cuisson.

Lorsqu’il est utilisé dans les cosmétiques, on peut alléger le ton des cheveux et lorsqu’il est mélangé à parts égales de shampooing, il sert à renforcer les cheveux. Le romarin est encore utilisé aujourd’hui assez communément, cependant d’autant plus pour la cuisson que toute autre chose.

Le stockage est simple, il suffit de l’enrouler une serviette de papier humide et le placer dans un sac et de le mettre au réfrigérateur. Le persil est utilisé pour toutes sortes de sauces et salades. Il peut quasiment être ajouté à rien et il est souvent utilisé pour du pestos, mais aussi comme garniture.

Tout au long de l’histoire, le persil a été utilisé pour la cuisine ainsi que pour des fins médicinales, mais a également été utilisé pour beaucoup plus. Les premiers sont les Grecs à l’avoir utilisé pour la confection de couronnes pour les vainqueurs olympiques. La tradition hébraïque l’utilise dans le cadre de Pâque comme un symbole du printemps et de la renaissance et Hippocrate l’a utilisé à des fins médicinales comme un antidote aux poisons.

Le persil est riche en vitamine A et C et il sert également à éliminer les toxines du corps et à réduire l’inflammation. Il a trois fois la quantité de vitamine C qu’une orange!

Autrefois, toute les maux que l’on croyait être causés par un manque de vitamine C a été traitée avec du persil, comme pour les gencives et le mal de dent et aussi pour éclaircir  les yeux éteints.

Les Grecs craignaient presque le persil parce qu’il était associé à Archemorus, qui aussi était un grec ancien. Les anciens contes dire que Archemorus a été laissé bébé sur une feuille de persil par sa nourrice et qu’il a été mangé par un serpent. Pour cette raison, les Grecs étaient terrifiés par le persil.

Le persil a également été utilisé pour régulariser les cycles menstruels et à aidé pour la  rétention d’eau.

Certains de ces remèdes anciens sont encore utilisés en partie aujourd’hui, comme l’utilisation du persil pour les calculs rénaux, comme diurétique, pour la polyarthrite rhumatoïde, comme un stimulant, pour la régulation menstruelle, pour régler l’estomac, et comme stimulant de l’appétit.

Vous pouvez acheter du jus de persil aux herboristeries  il peut être très sain pour vous, mais il vaut mieux le mélanger à d’autres jus pour rehausser la saveur, car il risque de ne pas goûter très bon.

En  tasse, il fait un  thé délicieux et salé qui fonctionne bien pour les flatulences, l’indigestion, les ballonnements, la toux, les problèmes urinaires, les bronches, les maux de tête, les glandes et pour induire et régulariser le cycle menstruel de la femme. D’autres jurent qu’il est capable de guérir les fièvres, les diarrhées et les vomissements.

Pour en faire des  capsules, les feuilles sont séchées puis broyées et placé dans la coquille vide.  Même que d’autres utilisent les feuilles séchées en les écrasant et en ajoutant juste assez d’eau pour créer une pâte et l’utiliser pour une crème à appliquer pour l’arthrite, les démangeaisons de la peau, les muscles endoloris, et l’enflure.

Pour l’utilisation d’un bain relaxant et apaisant, vous pouvez mettre les feuilles d’origan dans l’eau du bain. Certaines personnes prétendent aussi que l’huile d’origan  contribue à se débarrasser des maux de dents.

En Jamaïque, l’encens parfumé d’origan sert à conjurer la toux et d’autres détresses respiratoires. En Grèce antique et dans d’autres endroits à travers le monde on l’utilise pour différente utilisation, entre autre en cuisine.

L’origan est une herbe vivace, qui est relative à la famille de la menthe et c’est une herbe très important en cuisine. Elle est utilisée dans beaucoup de cuisines grecque et italienne. On utilise ses feuilles pour la cuisson  et la plupart seront d’accord pour dire que l’origan séché est beaucoup plus savoureuse.

Surtout dans la cuisine italienne, vous remarquerez une bonne relation entre l’origan et le basilic. Les deux semblent toujours à créer le mariage parfait en particulier dans une sauce tomate. L’origan est aussi utilisé sur de nombreux plats de légumes ainsi que pour assaisonner des viandes. Pour la cuisine grecque, c’est la fameuse salade grecque qui dispose du goût d’origan.
L’origan est généralement confondu avec la marjolaine car les plantes se ressemblent beaucoup. En dehors de la cuisine, la marjolaine et l’origan sont les meilleurs amis et ils peuvent faire beaucoup de choses ensemble. Le couple a des propriétés dans les domaines d’antioxydants et d’antibactériens. Ensemble, ils ne sont pas seulement une excellente combinaison pour aromatiser les aliments, mais aussi pour les préserver.

Leurs deux huiles sont placées dans de nombreux savons et lotions. Ils sont également utilisés en combinaison pour faire un pot-pourri et de la décoration intérieure.

L’origan est pleinement utilisé de différentes façons et il le sera encore pour plusieurs  années à venir

La sauge adore traîner dans la cuisine avec le thym, le romarin et le basilic. Ils travaillent très bien ensemble. La sauge est normalement l’un des principales herbes dans la farce pour la volaille, mais elle est souvent ajoutée à l’agneau et dans les plats de porc. Plus le temps de cuisson est long, plus la sauge développe toute sa saveur. C’est pourquoi il est si bon lorsqu’il est utilisé dans la farce de la dinde.

Si vous cultivez votre propre sauge, tout ce que vous avez à faire est de couper le sommet de la plante avec des ciseaux et l’ajouter directement à votre recette préférée. Il est encore à son meilleur lors de la dessiccation, mais si vous préférez vous pouvez  simplement placer les feuilles de sauge fraîche dans un sac dans le congélateur et les sortir au besoin.

La sauge a été utilisée régulièrement pour guérir les morsures de serpent et a également été utilisée pour tonifier l’organisme et purifier l’esprit. Au moyen âge, il était  courant de ce  faire une tisane de sauge et de la boire pour les maladies comme le rhume, la fièvre, des problèmes au foie et pour l’épilepsie.

Bien qu’il n’y ait rien à consolider ces revendications, il est également dit qu’une feuille de sauge mâchée et appliquée à une piqûre ou une morsure d’insecte permettrait de réduire la piqûre et réduire l’enflure. La tisane de sauge a les propriétés de  calmer un mal de gorge, à contribuer à tarir le lait maternel d’une mère et aussi à réduire la formation de caillots de sang.

Elle peut également aider pour des démangeaisons de la peau si elle est ajoutée à l’eau du bain chaud. Aujourd’hui, ce sont surtout les Indiens qui comptent encore sur les pouvoirs de fines herbes de la sauge.

Le sauge mot signifie le salut de son origine latine et est associée à la longévité, l’immortalité, et la capacité mentale. La sauge ne perd jamais son parfum, même après avoir séché de sorte qu’il est souvent ajouté à un pot-pourri, à de nombreux savons et des parfums.

Il a été utilisé dans les insectifuges et a des propriétés antibactériennes qui ont contribué à en faire un agent de conservation pour de nombreux aliments, comme les viandes, les poissons, et les condiments.

La sauge a un arôme de fumée musquée qui s’apprête très bien avec plusieurs viandes et légumes.